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Häckel Verlag - Kochbuch - Dr arzgebirgsche Kochtopp Band 1

Häckel Verlag - Kochbuch - Dr arzgebirgsche Kochtopp Band 1

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Produktinformationen "Häckel Verlag - Kochbuch - Dr arzgebirgsche Kochtopp Band 1"

In diesem erzgebirgischen Kochbuch sind die Rezepte durch einen Aufruf in der örtlichen Presse gesammelt und veröffentlicht worden. Zum Teil sind es Originalrezepte, die bereits von unseren Vorfahren zubereitet und verzehrt wurden. Aber schon immer wurden die Erzeugnisse aus der Natur, besonders die welche Wald und Wiese boten, genutzt. Ebenfalls hat sich die Verwendung der Kartoffel über die Zeit bewahrt. Der Erzgebirger kann alltäglich in der Woche Kartoffeln essen und ißt doch an keinem Tag das gleiche Gericht.

 - Ringbuch, mit kleinen Rührlöffel als Lesezeichen
 - 80 Seiten, 21cm

Rezept zum Ausprobieren - Schwammetopp (Pilztopf)

750g Kartoffeln, 750g Pilze, 50g Margarine, 50g Zwiebeln, 1/4l Sahne, 2 Eier, Salz, Kümmel, Petersilie

Die Kartoffeln waschen, kochen und schälen. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden. Die Pilze säubern, zerkleinern und in Margarine mit Zwiebelwürfeln, Salz und Kümmel dünsten. Eine geeignete Pfanne mit Margarine ausstreichen. Abwechselnd die leicht gesalzenen Kartoffelscheiben und die Pilze einschichten. Den Abschluß bildet eine Lage Kartoffelscheiben. In die Röhre schieben. Die Sahne mit den Eiern verrühren, darüber gießen und etwa 10 Minuten überbacken. Mit reichlich gehakter Petersilie betreuen. Den Pilztopf mit einem Blatt- oder Gemüsesalat komplettieren.

Guten Appetit!

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